仙青云霧茶
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綠茶系列
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仙青云霧茶是綠茶的一種，由于受高山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，味道濃郁清香。
仙居有機茶從20世紀90年代初，一經推出就好評如潮。1993年被評為“浙江名茶”,1998年被評為省優質農產品，2001年該茶在中國國際農業博覽會上被認定為“名牌產品”，2002年又獲中國精品名茶博覽會金獎。至此，仙居有機茶已連續三年在全國各類精品名茶博覽會中榮獲金獎。
近年來,仙居政府充分利用優越的生態環境，把資源優勢轉化為經濟優勢,把發展有機茶作為仙居茶葉發展的主要目標。在生態優越的地區開發新的有機茶園,將原先老化或者普通的茶園，轉化為有機茶園,使仙居有機茶的面積在幾年之間上升到4000余畝。有機茶的生產標準是異常嚴格的，仙居茶人始終把品質作為開拓市場的”殺手锏”,嚴格實施標準化生產和管理，采用精湛的深加工技術，確保從采摘、加工、包裝到儲運整個過程不受任何污染。1999年順利通過德國BCS有機茶認證機構檢查認證，為臺州惟一獲得國際認證的有機茶，產品可直接進入歐盟市場,2003年則被國家農業部優農中心評為“中國有機茶之鄉”。
“此茶只應天上有，人間能得幾回尋！”這是仙居茶人打出的又一句廣告語。在品牌的打造上,仙居做足了“仙”字的文章。在相繼推出“仙”字牌三黃雞、仙牌楊梅、仙牌蜜梨后,把有機茶和仙氣的“仙”字緊緊結合在一起,營造起“仙茶”的品牌概念,并將“仙居茶葉”與近年來知名度日益提高的“仙居旅游”掛上干系,讓游客在仙居山水中品味片片香茗，讓茶香隨游客飄遍大江南北……
仙居茶葉因色澤翠綠誘人而得名仙居碧綠茶又名仙居碧青茶，仙居茶葉為７０年代初期創制,產于浙江省仙居縣揚豐山茶場。茶園四周山峰環抱，園內林木蔥郁，云霧縹緲，土壤肥沃，有機質豐富，茶樹多生長在山岙平坦的沃土上，茶樹長勢旺盛，芽壯毫多，葉質柔軟，色澤深綠，是炒制茶的理想原料。仙居茶葉于谷雨前開采，采摘標準為一芽一、二葉。炒制工藝獨特，沒有單獨的做形工序，沒有二青的做條，三青的煇鍋工序、做形和干燥有機結合，統一在炒干工序完成。主要工藝分殺青、揉捻、炒干三個過程。
茶葉源于中國，茶葉最早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食，在西漢中期發展為藥用，西漢后期才發展為宮廷高級飲料，普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發現最早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。飲茶始于中國。葉革質，長圓形或橢圓形，可以用開水直接泡飲，依據品種和制作方式以及產品外形分成六大類。依據季節采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶，包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。
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